2023 Выпуск №4

Одним из направлений в создании упаковки для пищевых продуктов является ис­пользование биоразлагамых безопасных материалов и антимикробных веществ. К пер­спективным рецептурным ингредиентам для биоразлагаемых пленок относятся био­пептиды с антимикробными свойствами. Целью исследований стала разработка био­разлагаемой пищевой пленки с использованием синтезированного антимикробного пептида. Объектами послужили пептид, тест-штаммы C. albicans, Escherichia coli и Bacillus subtilis. Подтверждение чистоты и первичной структуры пептида прово­дили с помощью масс-спектрометрии. Антимикробную активность пептида изучали диско-диффузионным методом на грамположительных и грамотрицательных бакте­риях. Степень биоразложения пленки определяли через 1, 3 и 6 месяцев путем воздей­ствия микроорганизмов. Проведен синтез пептида ACSAG. Полученный пептид по количественному и качественному составу аминокислот, последовательности, моле­кулярной массе соответствует известному антимикробному пептиду. Установлено, что синтезированный пептид обладает антимикробной активностью к E. coli ATCC 25922 и B. subtilis. Разработан состав для биоразлагаемой пленки, включающий агар-агар, глицерин, антимикробный пептид и дистиллированную воду. Доказано, что вве­дение пептида в состав пленки снижает ее биоразлагаемость.

Проведена оценка степени загрязненности окружающей среды в городе Оренбург с использованием метода флуктуирующей асимметрии. В качестве индикатора состо­яния окружающей среды выбрана рябина обыкновенная. Сбор листьев проходил в семи точках города с разной антропогенной нагрузкой. Целью исследования стало определе­ние влияния аэротехногенного загрязнения на величину флуктуирующей асимметрии листовой пластинки популяций рябины обыкновенной в пределах города Оренбурга. Исследование показало, что листовые пластинки рябины обыкновенной в условиях города угнетены антропогенным фактором, испытывая загазованность воздуха и накапливая вредные вещества, а метод флуктуирующей асимметрии можно использо­вать в качестве индикатора нестабильности развития растений в условиях урбоэско­систем. Напряженное экологическое состояние по критерию интегрального показате­ля флуктуирующей асимметрии отмечено во всех точках, кроме набережной р. Урал. В этом районе исследования условия произрастания растений характеризуются как удовлетворительные. При проведении попарной корреляции анализируемых признаков установлены наиболее тесные связи между двумя парами: ширина половинок листа — расстояние между основаниями первой и второй жилок второго порядка; расстояния от основания листовой пластинки до конца жилки второго порядка — угол между главной жилкой и второй от основания листа.

Проведен обзор научной литературы, описывающей состояние и динамику во­с­точ­нобалтийской популяции трески за последние 30 лет. Восточнобалтийская трес­ка — один из важнейших промысловых объектов Балтийского моря. Экологиче­ский режимный сдвиг начала 1990-х гг., произошедший в результате уменьшения ча­стоты больших североморских затоков, стал причиной снижения солености и содер­жания кислорода в придонных слоях глубоководных впадин Балтики. Это вызвало рез­кое ухудшение условий нереста. Описаны факторы, влияющие на восточнобалтий­скую популяцию трески, и изменения в популяции, происходящие под воздействием этих факторов. Отмечено определяющее влияние североморских затоков и их дли­тельного отсутствия на развитие популяции, воздействие уровня насыщения вод кислородом на все жизненные стадии трески, негативные последствия гипоксии для питания во­сточнобалтийской трески. Среди изменений, произошедших с популяцией, выделены снижение численности икры в нерестовых районах в период массового нере­ста, умень­шение средних индивидуальных размеров и массы особей, смещение пика нереста на более поздние сроки. Сделан вывод о неудовлетворительном состоянии по­пуляции и невозможности ее восстановления в среднесрочной перспективе вне зависи­мости от промысловых норм вылова.

Длительная геологическая история региона, изменения морских и наземных от­ложений, магматическая деятельность определили современное геолого-геоморфоло­ги­че­ское строение Кемеровской области — Кузбасса, а также размещение полезных иско­паемых. Целью работы стало изучение физико-географических условий территории Кемеровской области — Кузбасса для проведения рекультивационных работ. Основные месторождения региона приурочены к горным районам Кузнецкого Алатау, Салаира и Горной Шории. Горючие полезные ископаемые принадлежат к прерывистой полосе в центральной части региона, где создаются более благоприятные условия для осадкона­копления. Кемеровская область характеризуется различными геоморфологическими условиями и разнообразным климатом. Основными факторами, из которых складыва­ется климат, являются атмосферная циркуляция, рельеф и растительность. Сово­купность этих факторов формирует климатические характеристики региона. В целом наблюдается общая закономерность в распределении температуры и влажно­сти. В горах Кузнецкого Алатау и Горной Шории влажно, но отмечается дефицит тепла. Наиболее благоприятные условия сложились у подножия наветренных склонов Кузнецкого Алатау, где почва достаточно влажная, чтобы обеспечить тепло. На тер­ритории Кемеровской области формируются различные почвенные покровы, большую часть которых составляют лесные почвы (буроземы и подбуры, дерново-подзолистые, серые лесные). Установлено, что исходя из физико-географических условий на терри­тории Кемеровской области — Кузбасса целесообразно проводить лесохозяйственную, санитарно-гигиеническую, сельскохозяйственную, рекреационную, водохозяйственную рекультивацию.