Экологический анализ активности накопления биофлавоноидов в лекарственных растениях
АннотацияПриводятся экспериментальные данные по содержанию рутина, катехинов и лейкоантоцианов в лекарственных растениях (66 видов из 31 семейства). Обнаружена значимая корреляция между содержанием катехинов и лейкоантоцианов (r = 0,89) в растительных тканях. Результаты исследования выявили перспективные виды растений с высоким содержанием биофлавоноидов, которые могут быть использованы как основа для создания инновационных функциональных пищевых продуктов, обладающих антиоксидантной активностью.